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槐花如雪,止渴止饑

作者:純素 來源:拾文化 編輯:I說茶   2020-03-04 09:40:32

槐花如雪,止渴止饑

在新鮮的泥土墻上,青草開始生長,每扇木門,都是新的,都像洋槐花那樣潔凈。——顧城《初夏》

五月的槐花潔白如雪,微風吹過,鼻尖盡是花香。如果此時,恰好從槐樹下經過,準會被槐花的香氣熏醉,忍不住要多吸一口這濃郁的清香。

琦君在《青燈有味似兒時》中寫道:“白色的槐花開在年年的春荒時節,槐花一開,我們便用帶鉤兒的長竹篙摘下成串的槐花,然后和上紅薯面蒸著吃,有一種略帶苦澀而又清甜的味道。”

是啊,不論是童年的記憶,還是美味的誘惑,槐花在這個季節總是很討喜的。

槐花的藥理功效

1、清肝瀉火

槐花味苦性寒,可用于肝火上炎之頭痛頭脹、目赤眩暈等癥狀。可單用煎湯代茶,或配夏枯草、菊花等同用。《醫林纂要》記載槐花:“泄肺逆,瀉心火,清肝火,堅腎水。”

2、涼血止血

槐花性屬寒涼,有涼血止血的功效,適用于治療各種血熱妄行所致的各種出血癥狀,如便血、痔血、血痢、崩漏等癥狀。《本草綱目》中記載槐花:“炒香頻嚼,治失音及喉痹,又療吐血衄血,崩中漏下。”

3、防止血管硬化

槐花能增強毛細血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復彈性的功能,從而降血脂和防止血管硬化。

槐花的食用方法

1、蒸槐花

蒸,是小時候最常見的槐花吃法,也是最簡單的食用方法。

槐花清蒸,宜挑選用那種含苞欲放的,摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍,用鹽水浸泡20分鐘,沖洗干凈,控水。然后加入適量面粉拌均勻,再加入精鹽等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。

2、槐花茶飲

槐花花蕾可以直接泡水代茶飲用。干槐花和干車前草,用開水沖泡代茶飲用,可以輔助降血壓。(但不能代替降壓藥的作用哦)

3、槐花炒雞蛋

把新鮮的槐花擇洗干凈,用熱水焯一下撈出,過涼后擠出多余的水分。然后把雞蛋打進碗里,把焯過水的槐花放進雞蛋碗,加適量鹽,攪勻。此時可以把槐花蛋液倒入熱油炒鍋里,翻炒成塊,待呈金黃色時關火,一道賞心悅目的槐花炒雞蛋就出鍋啦。

4、槐花粥

將槐花干炒或烘干后研成末。粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時后撈出,瀝干水分。在鍋中放入冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥將成時,加入槐花末,煮沸后放少許鹽調味,這樣一碗美味又營養的槐花粥就做好了。

其實槐花有許多種不同的做法,還可涼拌、蒸飯、清炒、做包子餃子等等。

但是槐花雖然美味,在食用時也有一些禁忌。

1、槐花較甜,糖尿病人最好不要多吃。

2、粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜食用太多。

3、槐花性涼,所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

4、《時病論》里說:“清腸之槐花,去寒之姜、桂,利濕之米仁……皆為犯胎之品,最易誤投,醫者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜食用槐花。

5、另外,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花哦。

現在城市里的槐花樹多受了粉塵、霧霾和汽車尾氣的污染,或許早就沒有了兒時記憶里的純凈了吧。(作者:純素,來源:拾文化,圖來源:網絡)

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